Eccomi qui.Oggi, ispirata come spesso accade dal sito Gennarino, ho provato il Danubio.
La ricetta è molto simile a quella dei panini semi dolci. Cambia solo il tipo di farina usata. Anzi devi dire che con questa ricetta vengono molto più morbidi.
Intanto ecco il link diretto alla ricetta originale.
La mia è la versione vegan.
Ingredienti:
150 g di farina manitoba
370 g di farina 0
mezzo vasetto di malto di riso
50 g burro soya (io uso quello della Provamel) a temperatura ambiente spezzettato
250 g latte di soya (Io uso la marca ALPRO)
15 grammi di lievito di birra
Forno a 200 gradi.
COME IMPASTARE:
Unire il malto, il lievito e il latte. Poi il burro e le farine. Solamente alla fine il sale.
Fate lievitare il tutto il una ciotola coperta con pellicola trasparente fino a quando non ha raddoppiato il volume.
Poi dividere il panetti da 30 grammi max e fare la forma circolare. I panetti devono essere a circa un centimetro gli uni dagli altri.
Lasciar riposare ancora 40 minuti e infornare per 15 minuti. Massimo 20.
Mentre il danubio cuoce in un pentolino mettete 300 cc di acqua e un cucchiaino di maizena. Quando bolle togliete dal fuoco e fare intiepidire. Una volta tolti dal forno, mentre solo ancora bollenti, spennellate il panuzzo con questo composto. Il danubio così rimarrà morbido.
Ecco una foto di quello che resta del mio danubio!
Ed ecco invece una foto dei panini fatti con questa ricetta:
Ecco l’interno del panuzzo, come potete vedere (almeno spero… visto che non so fare le foto -_-’ ) l’interno è molto morbido.
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