Falafel di lenticchie

I ceci non mi piaccio molto e i falafel di lenticchie sono un modo gustoso e diverso di mangiare un legume che adoro.

400 grammi di lenticchie (le ho pesate dopo avere tenute in ammollo per per 24 ore)

una cipolla media
prezzemolo abbondante
1 cucchiaino abbondante di coriandolo
2 spicchi di aglio
sale

Si frulla tutto e si mette il composto in frigo per 3 orette almeno. Così si insaporisce e si addensa un pò.

Poi si frigge.

Il composto non è duro. Ma le palline fatte non si sfaldano e non si attaccano alle altre durante la cottura.

Io ho fritto in un tegamino piccolo ma con i bordi abbastanza alti. Così le polpettine erano completamente immerse nell’olio. Io uso olio di oliva.
Fritto perfetto assolutamente non unto.

Poi per accompagnare queste polpettine ho fatto una cremina con il tahin. Che da solo non mi piace ma devo assolutamente finire la confezione prima che scada (nell’hummus non l ometto per il sapore che lascia).
Taratour (cremina per falafel)

1/2 tazza tahini
1/2 tazza succo di limone
1/4 tazza acqua
2 agli spappolati
1/2 tazza di prezzemolo tritato
mischia tutto e aggiugni sale quanto basta

Sono davvero buoni. E saporiti!

Molto meglio della ricetta originale!

Ecco la foto:

Ed eccoli nel panino!